龐慧敏
2024年09月20日09:10 來源：工人日?qǐng)?bào)
攤涼殺青、初揉堆燜、初烘復(fù)揉……優(yōu)秀茶匠們僅憑雙手感受茶葉的狀態(tài)、把握茶鍋火候，待茶青下鍋后，先燜炒使茶葉充分受熱，再揚(yáng)炒為茶葉增香，手法嫻熟。
近年來，廣西梧州創(chuàng)新打造“六堡茶師”勞務(wù)品牌，大力推進(jìn)技能人才培養(yǎng)，通過標(biāo)準(zhǔn)化打造、品牌化引領(lǐng)和管家式服務(wù)，充分發(fā)揮勞務(wù)品牌帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極作用。
六堡茶制茶方法講究，有采青、攤青、殺青、揉捻、渥堆、干燥等十多道工序，精準(zhǔn)把握每一個(gè)步驟，方能制出高品質(zhì)六堡茶。
老茶匠陳奎香出生于梧州市蒼梧六堡鎮(zhèn)首溪村。在多年的傳承中，她獲得市級(jí)非遺六堡茶制作技藝傳承人稱號(hào)。40多年來，陳奎香堅(jiān)守“原產(chǎn)地，原茶種，原工藝，原生態(tài)”，守護(hù)并傳承祖?zhèn)鞴欧な止ぜ妓嚒?/p>
“榮譽(yù)是過去，傳承是未來。”陳奎香的老師陳恒芝已年逾百歲，仍會(huì)到茶廠向茶農(nóng)講授古法制茶工藝。師徒兩人言傳身教，多年來，累計(jì)培訓(xùn)、指導(dǎo)超過100人。
同樣堅(jiān)持傳承六堡茶制作技藝的還有全國鄉(xiāng)村工匠譚愛云。她不僅是技藝的守護(hù)者，更是創(chuàng)新的引領(lǐng)者。
“傳統(tǒng)手工制茶，品質(zhì)高，但生產(chǎn)效率低，不利于進(jìn)行規(guī)�；a(chǎn)�！庇谑牵T愛云將制茶技術(shù)與現(xiàn)代機(jī)械技術(shù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化制作，讓古老技藝煥發(fā)新生，不僅保留了六堡茶的醇厚風(fēng)味，更推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；M(jìn)程。
近年來，梧州市大力推進(jìn)六堡茶技能人才培養(yǎng)，充分發(fā)揮勞務(wù)品牌在帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作中的積極作用。截至目前，全市茶類技能人才總數(shù)超過1.2萬人，培育速度比“十三五”期間提升136.1%。六堡茶年產(chǎn)量3.5萬噸，綜合產(chǎn)值約200億元，梧州六堡茶公用品牌價(jià)值44.03億元，首次進(jìn)入品牌價(jià)值全國前20位，被評(píng)為2023年最具發(fā)展力品牌，六堡茶產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值以及品牌價(jià)值實(shí)現(xiàn)歷史性突破。
去年，梧州市總工會(huì)和欽州市總工會(huì)聯(lián)合舉辦六堡茶、坭興陶勞模工匠聯(lián)盟創(chuàng)新成果展，突出“陶之源”與“茶之鄉(xiāng)”的文化特色內(nèi)涵，建立起形式多樣的展示平臺(tái)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)造，創(chuàng)新產(chǎn)品營銷，強(qiáng)化聚合效應(yīng)，讓六堡茶和坭興陶兩大“桂”字號(hào)品牌跨界合作實(shí)現(xiàn)1+1>2的有機(jī)融合。同時(shí)，吸引更多產(chǎn)業(yè)工人投身到六堡茶、坭興陶行業(yè)發(fā)展中來，讓“老技藝”得到“新傳承”。
據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，梧欽兩地工會(huì)組織將積極發(fā)揮橋梁和紐帶作用，助力打造千億元茶產(chǎn)業(yè)及坭興陶百億元特色陶瓷產(chǎn)業(yè)，組織開展聯(lián)合宣傳推介、舉辦六堡茶坭興陶融合技能大賽等活動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)六堡茶與坭興陶的深度融合發(fā)展與合作交流，打造廣西本土的“一茶一器”“名茶名陶”爆款產(chǎn)品。
