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普洱景東縣總工會(huì)推動(dòng)茶藝高技能人才隊(duì)伍建設(shè)

黃榆

2024年05月16日08:54  來源:工人日?qǐng)?bào)客戶端

近日,首屆民族茶藝大賽在浙江省麗水市景寧畬族自治縣舉行,雲(yún)南普洱景東縣總工會(huì)積極組織產(chǎn)業(yè)工人到浙江景寧參加首屆民族茶藝大賽,所推選的茶藝節(jié)目“無量山彝族烤茶”在此次大賽中喜獲銀獎(jiǎng)。

無量山彝族烤茶(彝家煳米罐罐香茶)被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。其烤制方法源自古老的馬幫文化,火塘、炭火、銅壺及特制土陶茶具,並融入了現(xiàn)代科學(xué)沖泡技藝,搭配紅糖,不僅豐富了口感,還提升了保健養(yǎng)生功效。

此次茶藝表演為“無量醇香”“靈鳥銜香”和“銀生馥香”三道茶,分為“溫罐”、燒水和配料的烘烤制作、“沖泡”三道工序。普洱市祭茶祖儀式主祭司、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳慧明老師作為主泡手,首先用地道的普洱生茶,將土罐放到炭火上進(jìn)行加溫,然后在土罐中加入糯米進(jìn)行烤制,待烤出香味后加入普洱曬青毛茶繼續(xù)烘烤??局七^程中需要將土罐不斷抖動(dòng),讓糯米的香氣和茶葉香氣充分融合,待香氣撲鼻時(shí),在土罐裡注入沸水開始煮茶,再依次加入紅糖、桂皮、姜片和胡椒繼續(xù)在炭火上煮沸后,將茶湯倒出,一杯熱氣騰騰的地道彝族煳米罐罐香茶就煮好了。

此次大賽受到社會(huì)廣泛關(guān)注,經(jīng)過初賽,10組選手入圍決賽。激烈角逐后,“景東無量山彝族烤茶——彝家煳米罐罐香茶(彝族)”獲得銀獎(jiǎng)。

(責(zé)編:劉瓊、張?chǎng)?
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